トリミングサロンから自社工場へ！石川のフード作り

石川県金沢市のペットフードブランド「CHIEN-CHIEN（シアンシアン）」が、これまでの歩みと作り方へのこだわりを語っていたよ。ドッグフード「シェフドッグ」などを作っていて、始まりは小さなトリミングサロンだったんだって！ 今回は、その話をまとめてみるね。

始まりは小さなトリミングサロン

• 2002年、建設会社を辞めた書き手が、トリマーの奥さんと野々市市でサロンを開いたんだ。
• 店名はフランス語で、小さな子が使う「わんわん」という意味なんだって。
• お店には、皮膚のトラブルやアレルギーに悩む子の相談がたくさん来たみたい。
• 飼っていたダックスフンドのララも体が弱くて、入退院をくり返していたらしいよ。

フードを作るつもりはなかったのに、毎晩ドッグフードの原材料や作り方を調べるうちに、本で紹介されていた数名の小さな工場に出会ったんだって。2003年にそこで作ってもらう形で「シェフドッグ」を発売して、2005年には通信販売も始めたんだ。

「自分の愛犬に与えられないものは作らない」

これが基準なんだって。使っていないのは、肉骨粉、エトキシキン・BHA・BHTなどの合成酸化防止剤、防カビ剤、合成着色料、香料、合成保存料。賞味期限が短くなっても使わないと決めて、作り置きはしないらしいよ。

肉と魚は、人が食べられる品質のものを、できるだけ地元から仕入れているんだって。さつまいもは金沢市の有限会社かわにの五郎島金時だよ。能登半島地震のあとは魚が入らない時期もあったみたい。

7種類と3つの粒、時間をかける作り方

フードは「オールミックス」から始まって、「パピー」「ライト」、アレルギーの相談を受けて「ビーフ」「チキン」「ホース」「フィッシュ」ができて、今は7種類なんだ。粒は約6mmが基本で、大きな子向けは約8mm。いちばん小さい約4mmは、飼い主さんの声から生まれたんだって。

ここがポイントなんだけど、乾かし方がすごくゆっくりなんだ。70〜80度ほどで平均約12時間（冬は15時間超、夏は10時間ほど）かけるらしいよ。風味や栄養をなるべく損なわず、酸化を抑えるためなんだって。

ほぼ全員に止められた自社工場

2016年、借入をして金沢市に本社工場を建てたんだ。相談した人のほとんどに止められたけど、昔からお世話になった工場の社長だけが背中を押してくれたんだって。最初は作り手がひとりで、1回100kgから。半年は土日も休まず通って、1日400kg作れるようになったのは少し先、軌道に乗ったのは2019年頃みたい。

今は工場が2つになって、考え方の合う会社から頼まれたフードも作っているよ。これからは作り方を変えずに量を増やすのが課題で、仲間も募集しているんだって。

飼い主さんへのポイント

記事では「ドッグフードには合う・合わないがある」と話していたよ。フードを替えるときや、皮膚の調子、アレルギー、持病が気になるときは、まず動物病院に相談してみてね。

この記事は、元記事をもとにスクープくんが日本語でまとめたものです。翻訳ではないため、細かな表現や最新の情報は元記事をご確認ください。